做卤菜时间掌握不好?我来教你正确的卤制时间和焖制时间

1 / 6 我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。这几天，好多朋友问我卤菜的卤制时间和焖制时间，今天，就给大家说下。各种卤菜卤制时间表，做卤菜的朋友们可以参考下:

2 / 6 卤制时间：猪肉类：猪肚40-45分钟，猪蹄60分钟。排骨40-50分钟，猪耳35分钟。肥肠40-45分钟，猪肝20分钟。猪头肉60-80分钟，猪舌30分钟。猪心30-35分钟，猪蹄60分钟。猪尾巴25-30分钟，猪肘60分钟。

3 / 6 鸭肉类：整鸭25-30分钟，鸭脖30分钟。鸭头18-20分钟，鸭爪15分钟。鸭腿25-30分钟，鸭30分钟。鸭心20-30分钟，鸭架15分钟。鸭舌15-20分钟，鸭肠3分钟。鸭翅20-25分钟，鸭肝10分钟。

4 / 6 鸡肉类：鸡腿20分钟，鸡爪10-12分钟。鸡尖5-7分钟，鸡肋20分钟。整鸡25-30分钟。素菜类：香千2分钟，毛豆30分钟。莲藕12分钟，海带2分钟。豆皮1分钟，腐竹1分钟。土豆5分钟。

5 / 6 火候及焖制时间：牛肉：小火卤制， 焖制三个小时。猪肉：猪头肉，中小火， 焖两个小时。猪蹄，小火，焖一个小时。猪耳，小火，焖四十分钟。猪肚，中火，焖四十分钟。猪大肠，中小火，焖三十分钟。

6 / 6 鸡鸭鹅：鸭头鸭脖，小火，焖三十分钟。鸭脸鸭掌，小火，焖二十分钟。整鸡，小火，焖九十分钟。鸡翅鸡爪，小火，焖三十分钟。鸡腿，中小火，焖四十分钟。鹅头鹅掌，小火，焖三十分钟。